锅内热油，入葱段、姜、蒜，煸香；

放入豆瓣酱、花椒、辣椒油，煸香；

加水，煮开；

烫菜：
将所有蔬菜（黄瓜、豆芽、黑木耳、娃娃菜）放入锅内，烫至8分熟，即可捞出装入盘中；

烫鸭胗：
捞出所有烫菜后，放入鸭胗，烫至8分熟，捞出铺在烫好的蔬菜上；

将青红辣椒碎、小葱末、蒜末撒于鸭胗上，热油淋面；

最后撒上香菜即可。