香辣干煸鸭胗
之前做卤味的时候鸭胗还剩了好多，就做了个干煸鸭胗，非常适合配酒下饭，赶快做起来
用料
| 鸭胗 | 15个 |
| 干辣椒 | 8 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 两勺 |
| 糖 | 3克 |
| 孜然 | 三勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 芹菜 | 半根 |
香辣干煸鸭胗的做法
鸭胗冷水下锅，加料酒，煮开即可（我图里的鸭胗比较多因为还有一半我做了凉拌的哈哈哈）
鸭胗过凉水后切成片，鸭胗上有一层粘膜，切的时候顺便清理干净
切好的鸭胗过两遍凉水，可适当揉搓洗尽血水
放十三香，生抽，糖，料酒，拌匀腌制三十分钟
芹菜洗净斜切成段
锅里放油，冷油加孜然和干辣椒煸香
再放入蒜蓉辣椒炒香后把腌制的鸡胗倒入翻炒一分钟后再放芹菜，炒到没有水，再干煸半分钟
大功告成~
小贴士
腌制半个小时足够入味，蒜蓉辣酱本身也有咸味所以炒的时候没有放任何调料，如果口重可以根据个人喜好放少许盐