㊙️年味‼️口水鸭胗‼️开胃凉菜
过年吃多了大鱼大肉容易腻，今天分享一道凉菜，春节年夜饭，凉菜先上桌！
用料
| 鸭胗 | 5个 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱 | 1段 |
| 卤水汁 | 半锅 |
| 调味汁 | |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 红油 | 1勺 |
| 姜末蒜末葱花 | 少许 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 小米辣 | 1个 |
| 熟芝麻 | 1茶匙 |
㊙️年味‼️口水鸭胗‼️开胃凉菜的做法
鸭胗加一大勺盐用手抓洗两分钟，出黏糊糊的感觉，用清水洗净。
锅中放清水加三片姜，一勺料酒将鸭胗放入清水中煮沸出浮沫捞出洗净。
接着锅中放入卤水汁，加姜片和葱，将鸭胗放入卤煮20分钟。
关火，焖至卤汁变凉。
准备调味汁：取两勺锅中的卤水汁+白糖+鸡精+花椒油+辣椒油+红油+姜末+蒜末+花椒粉+小米辣+熟芝麻。
取出鸭胗切薄片。
把调味汁倒在鸭胗上撒上葱花。
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