爆炒鸭胗
用料
| 鸭胗 | 5个 |
| 大蒜叶 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 鸡精，白糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 老酒 | 5勺 |
| 水 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 盐 | 一点点 |
爆炒鸭胗的做法
东西全部切好
锅里倒人水后加入生姜和老酒
冷水下入鸭胗，水开马上捞出.
热锅倒入油
油热加入洋大蒜叶根，洋葱，姜，蒜，炒香
炒香放入豆瓣酱和干辣椒继续翻炒
豆瓣酱炒出香味倒入鸭胗翻炒一下
加入老酒翻炒
在加入盐一点点，鸡精，白糖，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油.
翻炒均匀加入少许水.
盖上锅盖闷3分钟
加入青红椒和大蒜叶上面的部分翻炒均匀
在盖上锅盖焖2分钟
开盖收汁翻炒一下即可
香喷喷热腾腾的下饭鸭胗烧好了
小贴士
豆瓣酱，生抽，蚝油都是咸的，所以盐不发也可以，如果最后感觉淡了可以加少许盐