爆炒酸菜鸭胗
我也是要开始煮了才知道只有一个鸭胗?
这是1-2个人的量喔！
这是1-2个人的量喔！
用料
| 鸭胗 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 酸菜 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜丝 | 可以多一点 |
| 小米椒 | 6个 |
| 长长的青椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
爆炒酸菜鸭胗的做法
鸭胗用开水烫3-5遍，去腥。（或直接焯水，变色后3-5分钟捞出。）
鸭胗切片，用姜丝、料酒、盐腌制，大概20-30分钟，可准备其他食材。
青红椒切成小圆圈，蒜切片。
青红椒、蒜片、姜丝下锅翻炒，香味儿出来后加入鸭胗，翻炒后2-3分钟，加入酸菜，加耗油、酱油等调味料，继续翻炒5分钟。
小贴士
1.我的酸菜是自己家里腌的，已经炒熟过的了，所以先炒鸭胗，如果酸菜没炒过就先炒酸菜。2.调味料看口味自己添加，我们家的酸菜比较咸，不加盐可以的，辣椒、姜丝、酸菜的味道已经很足了，所以不太需要其他调味料。3.开水洗或者焯水、料酒腌这两步不能省略，不然会腥哦！4.第一次写菜谱，好后悔没多拍一些过程性照片。?