香辣鸭胗
下酒必备，香辣鸭胗
用料
| 鸭胗 | 5个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 10颗 |
| 姜 | 2片 |
香辣鸭胗的做法
首先鸭胗过水，凉水下锅，加入葱姜料酒，剩余开之后继续煮5分钟。
捞出，凉水冲洗洗净，切成薄片
起锅烧油，油热加入生姜，生姜煸至两面有点焦黄，下鸭胗，爆炒
看到鸭胗发卷了，加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒3分钟
加入莫过鸭胗的水，加入干辣椒。盖上锅盖小火焖20分钟
加入青红椒，转大火，翻炒3-5分钟至青红椒熟就可出锅
香辣鸭胗一出锅，脆滑爽口
小贴士
鸭胗本身的味道是比较重的，所以加生抽老抽辣椒的时候可以多放一些，来压过鸭胗的味道
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