卤拌鸭胗
夏日开胃菜
用料
| 鸭胗 | 5个 |
| 香菜 | 3根 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 八角 | 1个 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 白糖 | 1克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 香叶 | 2片 |
| 花生米 | 20克 |
卤拌鸭胗的做法
把鸭胗泡出血水，用盐搓一遍，洗干净，冷水进锅里加料酒老抽生抽八角桂皮花椒卤制20分钟，泡1小时，这个时候也可以直接吃了，但是加了凉拌会更好吃
鸭胗切片，可以配自己喜欢的菜，比如洋葱，莲藕什么的，我是家里刚好有剩的茄子就蒸来一起拌了，拌料如下，葱，蒜，花生米熟的，辣椒油，香油，盐，糖，鸡精，香醋，小米辣，就可以了
