鸭肫清洗干净去除白色筋膜和肥油脂肪

冷水加姜片黄酒入锅，焯水

焯水完毕后把鸭肫放入冰水中冲洗干净

剥去杂质

加入花椒，大料，桂皮，干辣椒，姜片，黄酒等佐料，电饭煲煲汤功能一个半小时慢慢煲，记得加入盐糖生抽调味

捞出放凉

切片，可以直接吃也可以沾酱油吃