鸭胗用盐巴洗净，切片（盐巴、料酒、生姜腌制1小时，但是今天时间匆忙，没做）焯水 ，凉水冲洗干净

配料：蒜拍扁、生姜切丝、线椒斜切、胡萝卜切丝、洋葱切片、小米辣斜切。

调味汁：生抽、白糖、料酒、盐巴、味精搅拌均匀

锅中倒油，烧热，放入洋葱、线椒、小米辣、生姜、蒜头、胡萝卜炒香

放入鸭胗快速煸炒，再倒入调味汁炒匀即可。