鸭珍洗净，去除白膜。切片。
泡菜切丁，姜洗净切丝。青蒜洗净切段。
将鸭珍片盛碗内放姜丝，盐，料酒，生抽。淀粉。拌匀淹10分钟左右。
调一碗汁（米酒，白糖，生抽，蚝油）
热锅放泡菜炒干部分水份盛碗内待用
锅烧热放油，油温7成热时放外鸭珍爆炒至熟放泡菜，青蒜，剁椒，味精，倒入碗汁。炒匀即可
