爆炒鸭胗土豆片
鸭胗能健脾开胃，含丰富的蛋白质和纤维素，钙离子和铁离子的含量也高。它肉质坚韧紧密，略有喘嚼劲，而且无油腻感，下饭下洒都很好，适合大众。
用料
| 鸭胗 | 4个 |
| 土豆 | 1个 |
| 干红椒 | 4个 |
| 大蒜苗 | 3根 |
爆炒鸭胗土豆片的做法
把买回来的鸭胗用小点白酒或料酒抓洗干净，然后用开水泡3分钟，再切成薄片。
土豆去皮也切成薄片，再放清水里侍用。
把锅烧热，放够油，把干红椒和蒜沬放油里炒香，然后把鸭胗和土豆一同下锅爆炒，一直开大火大约炒四分钟。
四分钟后，加入蒜苗，放一勺生抽和一勺酱油。好了，大家看，好吃又下饭，而且非常香脆的鸭胗土豆片开吃罗，开心耶！
小贴士
炒鸭胗土豆片用干椒炒出来更香，而且油比一般炒菜要多放点，蒜苗要将鸭胗和土豆炒香后再放，反正很简单的。
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