金针菇去根洗净焯水

金针菇捞出控水后，放干净的碗中

米苋洗净，锅中放少许盐，水开后下米苋焯水，迅速捞出放金针菇上面

起油锅，下姜末超出香味。下鸭血，放少许料酒翻炒至变色

加豆瓣酱继续翻炒入味

加生抽盐糖调味，加少量水炖煮2分钟，到入碗中

把蒜末小葱撒鸭血上。另起油锅，油热后下花椒。等花椒炸变色把花椒捞出，热油浇在蒜末小葱上即可