鸭掌(周黑鸭)
用料
| 鸭掌 | 800克 |
| 花椒 | 20克 |
| 干辣椒 | 20多个(太辣了) |
| 桂皮 | 15块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 35克 |
| 料酒 | 60克 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
鸭掌(周黑鸭)的做法
1.准备材料
2.鸭掌洗干净，然后大火下锅煮3分钟左右，然后重新再洗干净。
3.料全倒一起煮，最好倒入砂锅或者高压锅这种直筒的锅(我这上面的铁锅很多鸭掌泡不到水)。
然后就一直小火煮，时不时翻一翻，最后收汁就行了。
4.有点辣，辣椒放多了。?
- 上一条： 卤个鸭爪（鹌鹑蛋/追剧神器）
- 下一条： 巧做无骨芥末鸭掌