小美青椒炒鸭肠
【小技巧】生鸭肠清洗：先用清水将鸭肠外的粘液清洗几遍，然后加入盐、少量白酒、淀粉继续抓搓，直到粘液消失，冲洗鸭肠的水变清澈即可，沥水备用。起锅锅中放水、料酒、姜片把鸭肠放水中煮熟、然后把水沥干备用。（喜欢脆一点的可以捞起后过冰水净泡10分钟)
用料
| 熟鸭肠 | 110克 |
| 青椒丝 | 200克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
小美青椒炒鸭肠的做法
将熟鸭肠清洗和剪好长短，用盐和料酒抓一下，去去腥臭。然后挤干水分备用。
主锅倒入15克油，设置3分钟/V速度小勺爆香。
将200克青椒丝和110克鸭肠放入主锅，加10克生抽、10克料酒、2克盐设置4分钟/V/反转小勺。
小贴士
【小技巧】生鸭肠清洗：先用清水将鸭肠外的粘液清洗几遍，然后加入盐、少量白酒、淀粉继续抓搓，直到粘液消失，冲洗鸭肠的水变清澈即可，沥水备用。起锅锅中放水、料酒、姜片把鸭肠放水中煮熟、然后把水沥干备用。（喜欢脆一点的可以捞起后过冰水净泡10分钟)