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甜麻辣鲜香鸭脖子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:22 阅读:7941
我是个粗人,其实没有那么多的故事,我总觉得太有仪式感的事情会影响生活的情趣,生活本该轻松自然的,为家人做点吃的是生活的一部分,也是爱的延展! 甜麻辣鲜香鸭脖子配方:主配料冰糖、青麻椒、泡野山椒、甜面酱;其他香料(干辣椒、甘草、香叶,大茴、肉蔻、草果、白芷、桂皮或喜欢的香料)根据各人习惯添加;
调料:料酒、葱姜、生抽、老抽、耗油;
做法:鸭脖子洗干净汆水,尽可能的情况下去除经膜,以上料加好水把鸭脖子放进去煮到熟,泡1-3小时入味即可,煮的时间稍微长一些,卤子煮少三分之一既可!

用料

鸭脖12根
冰糖多一点
青麻椒多一点
泡野山椒多一点
甜面酱多一点
干辣椒适量
甘草适量
香叶适量
大茴适量
肉蔻适量
草果适量
白芷适量
桂皮适量
喜欢的香料适量
料酒葱姜生抽老抽耗油适量

甜麻辣鲜香鸭脖子的做法

  1. 所有料放下去做卤

    甜麻辣鲜香鸭脖子的做法 步骤1
  2. 洗干净汆水再洗一下

    甜麻辣鲜香鸭脖子的做法 步骤2
  3. 下去卤

    甜麻辣鲜香鸭脖子的做法 步骤3
  4. 大火烧

    甜麻辣鲜香鸭脖子的做法 步骤4
  5. 继续烧上色入味

    甜麻辣鲜香鸭脖子的做法 步骤5
  6. 切个尝一尝

    甜麻辣鲜香鸭脖子的做法 步骤6
  7. 好吃?

    甜麻辣鲜香鸭脖子的做法 步骤7