甜麻辣鲜香鸭脖子
我是个粗人,其实没有那么多的故事,我总觉得太有仪式感的事情会影响生活的情趣,生活本该轻松自然的,为家人做点吃的是生活的一部分,也是爱的延展! 甜麻辣鲜香鸭脖子配方:主配料冰糖、青麻椒、泡野山椒、甜面酱;其他香料(干辣椒、甘草、香叶,大茴、肉蔻、草果、白芷、桂皮或喜欢的香料)根据各人习惯添加;
调料:料酒、葱姜、生抽、老抽、耗油;
做法:鸭脖子洗干净汆水,尽可能的情况下去除经膜,以上料加好水把鸭脖子放进去煮到熟,泡1-3小时入味即可,煮的时间稍微长一些,卤子煮少三分之一既可!
调料:料酒、葱姜、生抽、老抽、耗油;
做法:鸭脖子洗干净汆水,尽可能的情况下去除经膜,以上料加好水把鸭脖子放进去煮到熟,泡1-3小时入味即可,煮的时间稍微长一些,卤子煮少三分之一既可!
用料
鸭脖 | 12根 |
冰糖 | 多一点 |
青麻椒 | 多一点 |
泡野山椒 | 多一点 |
甜面酱 | 多一点 |
干辣椒 | 适量 |
甘草 | 适量 |
香叶 | 适量 |
大茴 | 适量 |
肉蔻 | 适量 |
草果 | 适量 |
白芷 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
喜欢的香料 | 适量 |
料酒葱姜生抽老抽耗油 | 适量 |
甜麻辣鲜香鸭脖子的做法
所有料放下去做卤
洗干净汆水再洗一下
下去卤
大火烧
继续烧上色入味
切个尝一尝
好吃?
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