黄瓜尽量挑选新嫩略细些的，洗净后晾干水分；

切条，放入干净的容器里，两层黄瓜，一层薄盐，腌制2～3小时；

腌好后，放入沥水的容器里，上面用重物压住，根据自己的口感，挤出黄瓜残留的水分；

锅内加入生抽、陈醋、冰糖、花椒，大火烧开转小火煮5分钟，冷却备用；

姜切丝，蒜切片，小米辣切段；

两层黄瓜上面撒适量姜蒜辣椒，操作完成后压实，上面喷少许白酒；

过滤掉花椒，倒入冷却的料汁；

覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚；

冷藏后的爽口黄瓜；

密封冷藏保存，最好一周内食用完毕；

开胃爽口的黄瓜条；

食材可根据自己的喜好切丝或切片，也可根据自己的口味酌情加减；

如果喜欢花椒的味道，可以在锅内放少许油，放入花椒爆香，然后连同热油一起浇在上面。