由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。我们要提前几个小时就要开始泡，充分泡透后，再切段！想要泡发快一点用温水，但是温水泡发也要至少2小时，我一般前一天晚上就泡水里了，第二天直接拿来用，担心不够，加了一点，最后发觉貌似可能也许大概泡多了

随意抓了一小把干木耳，泡了这么多，木耳不需要泡太久，十几分钟就可以泡发好

捡来的一根黄瓜洗净，拿把菜刀对它一顿狂拍，嗯，均匀切段

锅中烧热水，水开后把木耳和腐竹放进去煮2分钟捞出

万能凉拌菜调料：蒜3瓣切碎，葱2根切葱花，小米椒2根切小段，一勺白芝麻，一勺辣椒面（不要用玻璃碗装，一会要浇油，炸了很危险）

锅烧热，倒入色拉油，稍微多点没关系，油烧热至微微起烟，快速关火，以掩耳不及掩耳盗铃之势立刻马上倒入刚才的调料碗里！！！（友情提醒：请不要用手指伸进油锅试探油温，若非要这样做，请拿你对象的手指试）

浇过油的调料碗里加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺盐和半勺糖搅拌均匀（做其他凉拌菜都可以用这个酱汁来拌哦～盐根据自己口味适量增减）

将调好的酱汁倒入菜里，加入香菜和一把熟花生或花生碎，翻拌均匀

我不想剥花生，加的花生碎，哦了，酸辣爽口，桌上有它米饭可就要遭殃了

专治各种没食欲，做法简单，热量也低，过年下酒菜get起来