准备好食材

排骨加适量生抽、耗油、生粉拌匀，再用少许食用油锁住水分。腌制20分钟
其他食材切片

锅内放少许食用油，将排骨煎至两面焦香

加入蒜瓣、咸菜炒匀

加入苦瓜炒匀

然后转至砂锅

加一碗开水

再加一点生抽调色，不需要另外加盐，咸菜会咸

盖上盖子大火煮开后转小火，煲10-15分钟（可以根据自己喜欢的软烂程度调整）。

最后加上一些胡椒粉就完成啦