苦瓜，五花肉清洗干净

五花肉去皮切块用绞肉机搅碎

加入一勺耗油

一勺生抽

一勺淀粉，适量白胡椒，白糖，盐，蒜末，姜末

葱段搅拌均匀

苦瓜切断，约5cm厚

去掉苦瓜芯

水开煮2分钟

过冷水后塞入肉芯

平底锅倒入油，油热下苦瓜煎

煎至两面金黄

倒入适量清水闷煮

闷至熟透

盛出，淋上酱汁即可。