家乡特色苦瓜酿
用料
| 苦瓜 | 4只 |
| 猪肉 | 1000克 |
| 糯米 | 500克 |
| 红苋菜 | 500克 |
| 紫苏 | 250克 |
| 蒜头 | 250克 |
| 阳江豆豉 | 200克 |
| 糖，盐，花生油，淀粉，蚝油 | 适量 |
家乡特色苦瓜酿的做法
糯米泡水4小时以上。
蒜头剥皮，剁碎备用
豆豉用清水冲洗一下，稍剁一下备用
苋菜洗净切碎，放些少盐拌匀，用手抓掉涩水，备用。
紫苏洗净切碎。备用
肉搅碎，放糖，少许盐，蚝油，花生油，淀粉搅拌均匀。
苦瓜斜切段，挖釀，炒锅烧热放油倒苦瓜略炒一下（一分钟左右即可）起锅
锅放油，放蒜蓉炒香，再放豆豉炒一下。炒好然后放到肉泥里一起搅拌，再放紫苏碎，苋菜碎全部一起搅拌。
苦瓜酿好放蒸笼隔水蒸45分钟。美味的苦瓜酿出锅了。
配上辣椒汁，完美
