苦瓜炒鸡蛋
天气开始炎热了，到吃苦瓜的时节了，清热去火。
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 辣椒 | 1个 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 少许 |
苦瓜炒鸡蛋的做法
准备苦瓜，鸡蛋。
苦瓜洗净，去籽，切片后放入碗中，加入少许盐，拌均匀腌制5分钟左右，
沥干水分备用
准备配料：辣椒（不爱吃辣的，可以不放），蒜末
打2个鸡蛋，放入少许盐，打散
打鸡蛋同时，可以热锅，放入凉油
倒入鸡蛋液煎香
鸡蛋成型后，翻面，再用锅铲划成小块（此时鸡蛋很香啦），翻炒下盛入碗中
再热锅凉油， 放入蒜末爆香
控过水的苦瓜片，倒入翻炒
翻炒几下，放入辣椒
放少许盐
当苦瓜炒到快断生时，放入鸡蛋再进行翻炒均匀，即可出锅
清热去火的苦瓜炒鸡蛋装入盘中就大功告成啦
小贴士
苦瓜提前用盐腌制片刻，清洗控水， 能去除部分苦味；
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