四季皆宜100%还原台湾特色凤梨苦瓜鸡汤
这是在大陆的台菜餐厅发现的宝藏菜，苦瓜和凤梨的搭配好像完全不可想象，但实际上入口却完全没有苦瓜的苦涩，凤梨的清甜加上豆酱来提鲜，汤的口感层次很丰富，不仅汤好喝，鸡肉也鲜嫩，另外就算在减肥，吃这道菜也完全没有负担呢。
用料
| 鸡肉 | 1斤左右 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 荫凤梨 | 1罐 |
| 干贝（或小鱼干） | 6只左右 |
| 姜 | 两片 |
四季皆宜100%还原台湾特色凤梨苦瓜鸡汤的做法
先泡干贝哟，原版是用的小鱼干，实在没有干贝我觉得也行
鸡肉切块儿，过水焯一下。这道菜鸡肉也是直接吃的（不是汤渣）所以建议用鸡腿肉，然后我们家不喜欢吃鸡皮，所以把鸡油鸡皮也去掉
苦瓜切块儿，不用太小的哟
焯好的鸡肉要再冲冲水，然后和干贝一起放到锅中，加水开大火煮。我用的是电磁炉，大概五十分钟汤就出锅了，所以其实没必要用高压锅哈
煮鸡块儿的时候可以准备凤梨，我会推荐用这种罐装凤梨，这是经过台湾厨师认证的哦，除了凤梨里面还添加了黄豆酱，所以如果没有这种荫凤梨，你可以到水果店买台湾凤梨再加点黄豆酱（普宁豆酱）代替
鸡肉大火煮开五分钟又关小火焖15-20分钟后，放入一罐荫凤梨，再开火煮十分钟左右
最后加入苦瓜，煮十分钟苦瓜变色就可以出锅了
鸡肉嫩滑，苦瓜凤梨都有独特口感，特别好吃，基本上不用额外加盐就足够了
汤是最好喝的，春夏秋冬喝都合适，不油腻，没负担，口感好
