无油冬瓜虾仁汤
几场大雨之后，终于感受到了清凉的秋风，秋高气爽的季节，少了夏季的潮湿闷热，也有秋季的干燥。来一碗去燥润肺的冬瓜虾仁汤吧，无油烹饪清淡爽口，更不用担心会长肉。
用料
| 冬瓜 | 600克 |
| 大虾 | 6个 |
| 盐 | 5克 |
| 味达美臻品料酒 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
无油冬瓜虾仁汤的做法
准备材料。
虾仁洗净剥皮去头，放1勺臻品料酒，少许的盐腌制10分钟待用。
冬瓜去皮去瓤洗净，切薄片待用。
锅中放入冬瓜，加入清水与冬瓜齐平，开大火煮开，转中小火炖煮。
待冬瓜煮至透明的状态时，大约10分钟左右，放入腌制好的虾仁继续煮。
煮至虾完全变色后，浇入打散的蛋液。
待蛋液变色煮熟后关火，放盐调味，最后淋入少许的香味提味即可出锅。
清爽无油的冬瓜虾仁汤，清淡爽口鲜香，既补充了蛋白质又清燥润肺。
小贴士
冬瓜无需爆锅，直接清水煮即可，一定要煮至透明才好吃，香油提香，料酒去腥。