肉丝瓜去皮，对半切成薄片备用

热锅放入猪油

下蒜末煸香，火不要太大以防炒焦了

加丝瓜炒出水来，加一点点盐
直到丝瓜变成半透明色

加入一碗开水，出锅前加一勺淀粉水煮至丝瓜软糯，调味出锅

我喜欢加一丢丢耗油，喜欢汤汁白的厨友可以不放哦，味道一样很清甜鲜美