备菜
1⃣️丝瓜去皮，切小段
2⃣️虾仁洗净，用厨房纸吸干水分
3⃣️蛋加盐，打匀

虾仁与蛋混合

中高火烧油，油可稍多

锅热，下虾仁蛋液。，调中小火，滑蛋的关键在于不要翻炒，只是搅拌与推移

蛋液刚凝固虾仁稍微变色，起锅放置一旁

下丝瓜，锅盖中火焖煮

等出水塌软，加入少量盐，大火收汁

虾仁蛋回锅，稍稍翻炒，汤汁可以稍留一些拌饭很好吃。出锅！