上汤虾仁丝瓜
虾仁味道鲜甜，丝瓜嫩滑清甜，这两个食材搭配，就能做出一道鲜美清爽，又清淡营养的上汤丝瓜虾仁。用鲜虾调出鲜汤，吊足鲜味，再煮鲜嫩的丝瓜入味，最后加入一点点调味料，突出食材本身的味道
用料
| 食材 | |
| 鲜虾 | 10个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 丝瓜 | 2根 |
| 调味料 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 味精 |
上汤虾仁丝瓜的做法
食材如图所示
活虾放冰箱冷冻30分钟，更好处理。10个左右的活虾，先去虾线
剥出虾仁，保留虾头
虾仁放一点点盐
多抓几下，会让虾仁口感更脆
丝瓜去皮后切小块
切完要放在冷水里，防止丝瓜氧化变黑
4瓣大蒜切片
锅内入油，中火烧热，入虾头蒜片和虾仁，炒出红色的虾油，用铲子压一下虾头，会加速虾黄的流出
炒出虾油后，加一碗开水
中火烧1分钟，捞出虾头
入丝瓜，盖上盖子，中火，煮5分钟
时间到，1/4瓷勺盐、1/5瓷勺糖和一点点味精调味，出锅
漂亮、美味又营养，就是这样简单
生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业
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