竹荪面筋让丝瓜丸子汤更鲜美
做了很多年的菜,加一点新料,立马变金汤浓香高颜值。每一种原料都和你之前的认识有一点点不一样哦……你觉得两种样貌出镜的肉丸子哪一种更好吃?
用料
竹荪 | 300克 |
丝瓜 | 3根 |
面筋 | 9个 |
虫草花 | 10克 |
猪肉馅 | 200克 |
葱 | 半根 |
盐 | 克 |
白胡椒粉 | 勺 |
鸡精 |
竹荪面筋让丝瓜丸子汤更鲜美的做法
直隶黑猪腿肉馅,半份咸味调味喂好,加少许水更嫩。
丝瓜滚刀切块,一半量的肉馅塞进面筋里。
热油葱花炝锅
丝瓜翻炒2分钟
加另半份盐,一大碗水,竹荪和虫草花入锅。
开锅
面筋攘肉先入锅,然后汆丸子。
盖锅盖闷2分钟
出锅
借摆盘的机会,突出你最喜欢的材料色彩。
小贴士
面筋尽量在汤里来炖,帮助它吸足水分。