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【盐水毛豆】永不过时

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:30 • 阅读：7960
从毛豆上市开始，每周都会有糟毛豆或盐水毛豆上桌。
糟卤中有酒的成分，不能碰酒的就用盐水替代，口感也是非常不错的，追求颜色的盐水中可以加入适量生抽~

用料

毛豆300克
盐水适量
糟卤（选一）1包

【盐水毛豆】永不过时的做法

  1. 买回家的毛豆，剪去一头（也可以两头都剪）方便入味

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤1

  2. 放入水中浸一会儿，然后清洗干净

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤2

  3. 锅中煮水，放点盐?和油下毛豆，中火?煮5分钟左右，尝一颗毛豆口感，决定开水中滞留的时间

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤3

  4. 捞出毛豆，用凉水冲一下

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤4

  5. 放入凉开水浸泡一下
    然后沥干水分

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤5

  6. 配置盐水

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤6

  7. 加入适量凉白开

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤7

  8. 倒入沥干水份的毛豆，冰箱冷藏一晚更入味

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤8

  9. 糟卤同样如此。一包一般可以用二次

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤9

  10. 盖上盖子冷藏

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤10

  11. 每餐来一盘???

    【盐水毛豆】永不过时的做法 步骤11
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