凉拌毛豆
用料
| 毛豆 | 1000克 |
| 蒜 | 约15瓣 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 酱油 | 3大勺(汤勺) |
| 白砂糖 | 半勺(汤勺) |
| 陈醋 | 半勺(汤勺) |
| 耗油 | 半勺(汤勺) |
| 芝麻香油 | 2大勺(汤勺) |
| 盐 | 3小勺 |
凉拌毛豆的做法
先加盐搓洗一遍
再清水搓洗一遍
冷水下锅大火煮
大火煮开转小火继续煮8分钟
根据个人喜欢的软硬口感调整时间
煮好捞出
立刻倒入冷水里
再过一次冷水后立刻捞出倒入调好的酱料里搅拌一下
煮毛豆的时间调个酱料
我用的是大汤勺
整颗的蒜一个半，大约15瓣吧
其他按上面的清单比例
白糖，醋，蒜头，辣椒
酱油，耗油，芝麻香油，盐
把所有调料搅拌一下，让糖和盐融化
泡过冷水的毛豆倒入酱料里
再倒入冷开水，浸泡盖过毛豆即可
搅拌均匀
用保鲜膜密封好放冰箱冷藏
30分钟后可以吃
一个小时更入味
小汤勺和大汤勺比例是10:1
