鳕鱼先解冻，厨房纸擦去表面的水份后切块，稍微切大点，熟了后很容易散开，放姜丝、盐、白胡椒轻轻抓匀腌制15分钟，小葱葱白和葱叶分开切粒；

嫩豆腐切成和鳕鱼块差不多大小的方块待用；

锅里放少许油，把腌制好的鳕鱼块放进轻轻翻面煎7、8成熟，感觉煎一下比直接煮要香一些，煎好后就取出待用；

用煎鳕鱼的锅炒鸭蛋黄，压碎直至不停冒泡，接着放葱白粒，炒香后倒入清水（水少稠，水多则清，看自己的喜好）如果有高汤之类也可；

待水开后把豆腐块倒进去，加料酒、白胡椒、盐，再次水开把鳕鱼块倒入煮2分钟装盘洒葱花；

一碗黄澄澄鳕鱼咸蛋黄豆腐就做好了，很鲜好喝，来吧，开始找鳕鱼?。