新鲜鸡肉已经控干水分切块，毛豆子保留白衣洗净，生姜辣椒大蒜青蒜苗备用，今天用珠江桥牌红烧老抽

热锅冷油炒鸡肉至变色，将水分油脂炒出

炒香的鸡肉加姜蒜清蒜辣椒爆香，锅边淋入料酒去腥

加毛豆子炒至变色

倒入一碗清水末过鸡肉开始调味，一勺老抽两勺生抽，2克白糖'加锅盖焖十分钟

汤汁浓稠后加入青蒜叶混合均匀即可，酱油加的挺多就没加盐。

咸鲜的毛豆子烧鸡趁着刚入秋还有毛豆多吃几次