黄豆酱
妈妈版的黄豆酱满屋飘香,无论拌饭还是下粥就面条都是极品,曾因为妈妈给出去的一瓶酱,两个孩子争的打起来,后来人家大人也来跟我妈妈取经,这次我也特地学了下这款妈妈的味道。
用料
黄豆 | 一盆 |
青辣椒 | 1把 |
红辣椒 | 1把 |
姜蒜 | 适量 |
香菜洋葱 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
黄豆酱的做法
黄豆加冷水泡一夜,煮熟备用
青红椒洗净
蒜头
生姜
香菜,洋葱,八角
锅里放足量的菜籽油加热
放香菜,洋葱,八角炸干水分变黄捞出
青红椒,生姜,大蒜绞打成沫加盐拌匀
下锅爆香
再下煮熟的黄豆一起翻炒
加盐,黄豆酱,鸡精
一直翻炒,一直熬煮
收干水分,要熬个30-40分钟左右
水分熬的差不多了
装盆里放凉
装罐