黄豆泡水过夜，清洗干净，放入破壁机打碎

倒入大盆，加入开水搅拌

这是过滤出来的豆渣，比较细腻

拿滤布讲豆渣过滤出来，剩下液体，这个时候液体是有泡沫的，然后倒入锅里煮

煮的时候要专注一点，不要盖锅盖，上面的泡沫是很好的锅盖了，也因为这样煮开了也不容易察觉，如果真的烧过头是会满起来的，这时候可以加一点点的清水

如果需要豆皮，现在就需要撇去泡沫，然后稍微静置一下，微火，直到上面出现豆皮，注意第一张由于没撇干净的泡沫导致破损，第二张以后就好了

这是一张完整的豆皮

碗里放糖盛出来就是一碗浓浓的甜豆浆

由于是自己做的没加水，味道相当浓郁，当然也可以加酱油盐之类的做咸豆浆，自己做的这种需要加一点点的醋才会有颗粒析出，不然就去咸味豆浆了

剩余的加入盐卤，少量多次放入

锅内出现颗粒就可以了，在稍微静置一会儿，这个样子加糖也很好吃的

然后盛出，放入滤袋中，将水挤出，袋子系紧压实

我的量比较少，上面物体也不重，一般放在能流水的地方，上面再放个重一点的东西压住，直到无水滤出就可以了

由于我的量比较少，做出的豆腐扁扁的一个

用这个豆腐加入鸡蛋鱿鱼，葱花，味道相当的鲜美

老一辈的人可能还喜欢吃豆渣，我想放鸡蛋的，我妈不舍得，就加了点普通调味料，和葱花，味道也不错，破壁机打的很细腻，也可以吃的