准备一块瘦五花肉，适量带点肥，这样炒起来肉会更Q弹，把肉切成片，加盐，糖，蚝油，胡椒粉抓拌腌制五分钟。

锅中烧水，加盐，油，放入荷兰豆和红萝卜片焯水10秒备用。

调一个碗汁，适量生粉水，盐，蚝油，黑胡椒碎，搅匀。

锅中油热，下入肉片炒至变色，然后下焯好水荷兰豆红萝卜，下蒜片继续翻炒，边炒边淋入调好的料汁。

起锅装盘即可。