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#盐于律己#荷兰豆炒虾仁

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:32 • 阅读：7936
虾仁搭配荷兰豆，再搭配少许的黑木耳和胡萝卜，5分钟出锅；调料只需加点轻盐原汁酱油即可，荷兰豆清脆爽口，虾仁鲜嫩Q弹；不仅味道美鲜，而且营养健康~~~

用料

虾仁14只
荷兰豆1把
胡萝卜1根
黑木耳少许
食用油适量
葱姜少许
蒜头2瓣
料酒1勺
食盐1小勺
白胡椒粉少许
轻盐原汁酱油适量

#盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法

  1. 材料准备好

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤1

  2. 黑木耳，提前用温水泡开

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤2

  3. 将荷兰豆的侧面老筋撕掉，和其它配菜一起清洗干净

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤3

  4. 荷兰豆切段，胡萝卜切片，黑木耳切块

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤4

  5. 葱、姜、蒜也切好备用

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤5

  6. 新鲜大虾，去掉虾头和虾壳、剥出虾仁

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤6

  7. 新鲜大虾，去掉虾头和虾壳、剥出虾仁

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤7

  8. 清洗干净放入碗中，加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤8

  9. 抓拌均匀腌制10分钟

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤9

  10. 炒锅水开，加半小勺食盐和几滴食用油，先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟，再放入荷兰豆

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤10

  11. 焯至荷兰豆断生变色，捞起来迅速过凉

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤11

  12. 把虾仁放进去，焯至虾仁变色打卷，捞出控干水分

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤12

  13. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，爆出香味

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤13

  14. 放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆，炒匀

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤14

  15. 加入适量的轻盐原汁酱油调味，腌制虾仁的时候放过盐了，蔬菜也是用盐水焯过的，所以调味时食盐就不用放了，以免太咸影响口感

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤15

  16. 翻炒均匀即可

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤16

  17. 关火盛盘

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤17

  18. 荷兰豆清脆爽口

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤18

  19. 虾仁鲜嫩Q弹

    #盐于律己#荷兰豆炒虾仁的做法 步骤19

小贴士

1、荷兰豆、胡萝卜焯水时加少许食盐和素油，增加底味的同时，色泽更明亮。
2、荷兰豆、虾仁等焯水时间不能长，稍微变色即可捞出，否则会破坏其营养。
3、荷兰豆、虾仁先焯水再制作，可以缩短烹饪时间，且营养和口感也是最好的。
4、剥下来的虾头、虾壳千万不要扔，洗净沥干炸虾油，拌菜做汤或煮面放几滴虾油又鲜又香又补钙。
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