腐竹，香菇，黑木耳提前2小时以上，用温水泡发。

调个灵魂酱汁:
3勺料酒＋2勺生抽＋1勺香菇素蚝油＋1勺番茄沙司＋1茶匙白砂糖＋1/2勺盐＋适量白胡椒粉＋10勺清水。搅拌均匀。

泡发好的腐竹木耳过热水焯一下，大概一分钟后捞出备用。

荷兰豆焯水一下马上捞出，不要等水沸腾，不然待会儿炒的时候就不脆了。

锅里下少量油，先爆香蒜粒，再把切好的胡萝卜，洋葱和香菇放锅里炒出香味。

加入腐竹，黑木耳继续翻炒2~3分钟。

倒入灵魂酱汁，转中小火，盖上盖子闷5~7分钟，让食材入味。

开盖后倒入调好的水淀粉勾芡，让食材挂汁。

最后再加入荷兰豆一起翻炒3分钟左右。

起锅装盘。今天又多吃了一碗饭?