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立夏♡——蚕豆饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:32 • 阅读：7926
想念妈妈的饭香了，这个菜谱的做法是地道的陕南民间做法，小时候都是土灶烧饭，现在家人都搬进商品房然而土灶却又在农家乐流行起来了，无奈再怎么模仿都不会有小时候记忆中的味道了

用料

大米两杯
蚕豆喜多则多个人爱好
五花肉少许
盐少许

立夏♡——蚕豆饭的做法

  1. 大米提前两小时浸泡，浸泡过的大米和水一起下锅至水开，竹篮浸湿备用，竹篮下放一个小盆，把米汤和米分离，米用筷子向竹篮四周划开以防粘连。

    立夏♡——蚕豆饭的做法 步骤1

  2. 热锅小火放入切成薄块的五花肉煸炒出油至焦香

    立夏♡——蚕豆饭的做法 步骤2

  3. 蚕豆洗净沥干水分

    立夏♡——蚕豆饭的做法 步骤3

  4. 和五花肉一起下锅大火煸炒加盐比平时炒菜多三倍左右继续翻炒

    立夏♡——蚕豆饭的做法 步骤4

  5. 煮过的米用筷子划进锅中盖住蚕豆，沿着锅边四周加入半碗清水，盖锅盖中火焖制

    立夏♡——蚕豆饭的做法 步骤5

  6. 焖制8--10分钟把锅里的食材翻炒均匀，转小火继续焖五分钟，喜欢吃锅巴的友友火调小一点焖久一点

    立夏♡——蚕豆饭的做法 步骤6

  7. 尝一下咸淡可自行调味，?啦陕南风味香喷喷的米粒加上粉粉的蚕豆混合肉香♡这就是家乡的味道

    立夏♡——蚕豆饭的做法 步骤7

小贴士

控米的时候一定要使用竹制的米篮，汉妈这米篮可是坐了八小时高铁来的
关于煮米的软硬，用手指捏一点米粒揉一下中间硬的边缘可以揉开就可以捞出了
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