厚皮菜烩胡豆
这个菜是婆婆家川北那边的做法，要加一点腊肉提味，成都这边一般没有加腊肉，我个人觉得加了腊肉更好吃一些。大家可以根据自家口味灵活运用。
用料
| 厚皮菜 | |
| 新鲜胡豆 | |
| 豆瓣酱 | |
| 盐 | |
| 味精 |
厚皮菜烩胡豆的做法
先把厚皮菜和胡豆拿水煮一下，大概7分熟就行。腊肉提前煮熟。
锅中放油，烧熟了以后放煮好的腊肉炒香。
放入豆瓣酱，炒香。
放入煮过的胡豆和厚皮菜
加一点清水稍淹过菜就可以，盖上锅盖，水开后转小火。
水差不多收干的时候加点盐和味精。
起锅。
小贴士
腊肉最好选用半肥瘦的最好。这次选的腊肉太瘦。
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