锅中放油

将洗净的蚕豆瓣倒入，翻炒几下后，加少许水

调至小火，盖上锅盖，焖烧至豆瓣软糯

将豆瓣盛出备用

将锅洗干净，加少许油

放入咸蛋黄，炒出泡沫

倒入蚕豆瓣，翻炒，让每一粒豆瓣都裹上咸蛋黄，起锅。

咸蛋黄沙沙的裹在蚕豆瓣表皮，更能凸显蚕豆瓣的软糯，开吃啦！