酸菜苦笋蚕豆瓣汤
夏季，多吃苦味可以清热败火。个人比较喜欢吃苦瓜。苦笋怎么做，我都觉得太苦。唯独这道酸菜苦笋蚕豆瓣汤，我觉得味道刚刚好，淡淡的酸味中带点苦味，真是让人食欲大开！
这个时节，正是苦笋大量上市的季节。喜欢吃苦笋的朋友不妨买来试试。
这个时节，正是苦笋大量上市的季节。喜欢吃苦笋的朋友不妨买来试试。
用料
| 酸菜 | 2片 |
| 苦笋 | 一小颗 |
| 蚕豆瓣 | 200克 |
| 姜片 | 2片 |
| 蒜 | 半瓣 |
| 大葱 | 一小段 |
| 盐 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 1/3小勺 |
| 猪油 | 一大勺 |
| 清水 | 一大碗 |
酸菜苦笋蚕豆瓣汤的做法
苦笋剥皮不清洗(听家里老人说苦笋剥皮后不能沾水，会更苦)直接切薄片，酸菜切成小段，葱,姜,蒜切片备用。
新鲜蚕豆剥皮只要豆瓣，洗净备用。
热锅下猪油，下姜,葱,蒜片,酸菜炒香。
下蚕豆瓣炒一下
将一大碗清水倒入锅中，大火煮开，放白胡椒粉。
放入苦笋片，煮至蚕豆软烂关火，放盐。
装入大碗，开吃！
