刀豆斜切成丝。大火，热锅热油，油需要多一些。下刀豆翻炒至完全变色（变得更绿），加盐，加盖小火焖半分钟。
冬笋切条，焯沸水后捞出沥干。
肉丝加盐、薄盐生抽、生粉抓匀腌制片刻。大火，热锅冷油，下肉丝，炒至完全变白。
再倒入刀豆和冬笋炒匀出锅。
