过年必做的宝葫芦
红红火火过大年之~宝葫芦
葫芦的寓意是福禄,吉祥之物。做一些葫芦馍馍讨个吉利??
葫芦的寓意是福禄,吉祥之物。做一些葫芦馍馍讨个吉利??
用料
中筋粉 | 300克 |
南瓜泥 | 120克 |
猪油(或者无味植物油) | 8克 |
干酵母 | 3克 |
清水 | 10克 |
过年必做的宝葫芦的做法
酵母用10克水泡开,倒入所有食材中,混合揉匀,成一个稍硬的面团儿
。可以用压面机反复压几次,成非常光滑的状态,然后揉成团儿,平均分成6份儿,一个大概85克。面团的切面是光滑无孔的状态,这样蒸出来才能有水光肌哦!滚远松弛10分钟。
取一个小面团儿,擀开成一个直径大概14厘米,厚0.5厘米的原片。
从两边分别向中间卷起,卷的要均匀
然后反方向对折起来
7.再90°翻转,用一双筷子从1/2处用力夹起,葫芦形状就出来了,顶部捏出一个小尖儿,整理形状
下面的做叶子,用刮板切开,用手捏出叶子形状,压出叶脉,两边做法相同
放入蒸锅进行发酵,发至1,5-2倍大小,千万不能发过了,那样蒸出来容易变形
发酵完成,大火上汽蒸15分钟,焖3分钟,然后出锅。完美水光肌,松软好吃!一个个圆滚滚的宝葫(福)芦(禄)萌萌哒,大吉大利!
小贴士
1.面团是稍硬的状态,揉面要到位,这样蒸出来才能有水光肌哦!
2.发酵至1.5倍左右,千万不能发过了
2.发酵至1.5倍左右,千万不能发过了