买来的鲜活小龙虾，拿个刷子刷干净，然后放入水盆中2h，水里撒点盐，帮助它们吐干净脏东西~

做灵魂料汁的时间到了！
1⃣️按照家里条件和个人喜好，放一些香料来增香，少了的不放也没关系，我是放了草果、陈皮、花椒、丁香、八角、茴香、干辣椒、香叶
2⃣️放上切好的姜片、切片去籽的柠檬、切开去籽的小青桔、还有话梅，尤其话梅最好不要缺，会给小龙虾一股酸甜清香的口味~
3⃣️放400ml黄酒，400ml香糟卤，100ml生抽，200g冰糖，不用放水，搅拌加热到糖融化就行~
p.s.如果家里没有香糟卤的，就用“200ml花雕+200g生抽”的组合代替也行，料汁调好后可以尝一下咸淡，自己做一些调整哈~

料汁好了之后，取出来放凉，或者放冰箱冷藏。
用这个时间，把小龙虾放进热水锅里煮熟，然后也捞出放凉。

然后把料汁浇在放凉的虾上，以淹没虾身为宜，不然不入味儿，然后就可以放进冰箱，半天后就可以开始吃啦！

冰镇小龙虾，吃的时候记得嗦虾黄啊，我最爱的就是这一口！
虾肉Q弹，酸甜中带酒香，特别好吃，非常适合夏天周末，嘻嘻嘻~

嗦~