椰蓉酱所需的所有食材放入容器里，混合均匀。

装入裱花袋，备用。

高筋粉、牛奶、鸡蛋液、细砂糖、盐、酵母粉、法式老面放入和面缸。

把面团搅打至光滑细腻，能扯出粗膜。

放入提前软化好的黄油。

继续搅打，面团能扯出坚实的薄膜即可。

揉好的面团在28度的环境里发酵至2倍大，手指蘸取干面粉，在面团上戳一个洞，洞口不反弹，面团不塌陷，基础发酵就完成了。

面团轻拍排气，分割成6份，滚圆后松弛15分钟。

小面团擀开，翻一面。

自上而下卷起，收口压在底部。

整形好的面团摆入烤盘，在35度的环境里发酵至1.5倍大，表面划一刀。

在割口处挤入椰蓉酱。

送入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤18分钟。

成品