除盐和黄油，所有材料放入厨师机面桶，揉到能拉出厚膜，破洞边缘是锯齿型的

加入黄油和盐

继续揉到完全阶段，能拉出结实的薄膜，破洞边缘是光滑的

放入发酵箱发酵，温度26度，湿度85%，一个小时左右，发酵到两倍大，手指插洞不回缩，没有发酵箱可放烤箱发酵，放热水增加湿度

椰蓉馅制作，黄油隔热水融化，称重好的材料放入碗中

混合均匀

用牛奶调节馅料干湿度，平均分成九等份

面团轻拍排气，称重平均分割成九等份

取一个面团拍扁整理一下，滚圆，整理好所有面团，盖保鲜膜松弛20分钟

松弛好的面团擀开，翻面整理整齐，抹薄底边

放上椰蓉馅料，均匀的抹开，手捏两边卷起

从中间切开，顶头不要切断，切口在上交叉扭成麻花状，捏紧接口

整齐的排入模具，模具尺寸24*24

从中间开始摆更容易，按照三个，两个，一个的顺序摆放

放入发酵箱发酵，发酵到两倍大，温度36度，湿度85%，约40分钟左右

入预热好的烤箱中下层，上下火160度25分钟左右，表面上色盖上锡纸，个人烤箱温度不同，温度仅供参考

出炉烤网上晾凉，凉到手温即可装袋了