新鲜艾草150克处理后切碎

加100克水打成比较浓稠的艾草汁

取上面浓稠的艾草汁160克，加水100克、鸡蛋、炼奶、糖、盐进厨师机，糖、盐各放一角。
由于每个人的面粉吸水量不同，椰子油浓度不同，防止面团太稀，所以水量不要一次性加完，建议预留一点水，看面团的状态，不够再加。

厨师机先低速搅打，再开高档打到出厚膜状态

加入椰子油，椰子油熔点低，一定是要固体的，不能用融化的，先低速，待椰子油吸入面团后再调高速打面团

打至完全扩展阶段，手套薄膜状态

取出放入密封盒盖住，放在28度环境下进行基础发酵，发酵时间看面团状态

发酵至两倍大

手指头插进去不回，不塌陷，发酵完成

取出平均分割六份，滚圆，松弛15分钟左右

松弛完进行第一次擀卷，然后继续松弛15分钟左右

松弛好进行第二次擀卷，擀卷后放入吐司盒，放入烤箱选发酵功能，温度32~35度，烤箱内放两碗热水增加湿度，发酵大约60分钟左右，发酵至八分满，发酵好盖盖子放进预热好的烤箱烘烤。我选择上火145℃下火190℃，烘烤40分钟，大家根据自己的烤箱选择温度和时间进行烘烤

出炉了

柔软拉丝，可以手撕的吐司，淡淡的艾草清香中夹着椰子油的椰香值得一试

切面也是如此完美