椰子戚风蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个(165g) |
玉米油 | 30克 |
椰浆 | 30克 |
细砂糖 | 41克 |
低筋面粉 | 40克 |
柠檬汁 | 适量 |
椰浆粉 | 10克 |
椰子戚风蛋糕的做法
椰蓉粉+加热了一点的椰浆进行搅拌均匀
搅拌完成的状态
再加玉米油继续搅拌
筛入低筋面粉,Z字搅拌均匀
搅拌好
加入3个鸡蛋黄继续搅拌均匀
搅拌好的状态
打发蛋白!直钩就可以!不用太硬的!太硬容易变大裂谷喔!
取1/3的蛋白倒入蛋黄,搅拌均匀!
蛋黄糊倒入蛋白继续搅拌均匀
然后高处倒入模具里面,用牙签画几画
再震一下!去气泡
送入!烤箱倒数第二层,145度45分钟!