椰子玉米红萝卜汤
最近在超市看到椰子减价,买了两个小小的椰子,做汤给杨先生父母喝。
不过处理椰子的过程比较困难,电钻,锤子都要用上。
【本草纲目】记载,椰子瓤益气,治风。椰子浆,止消渴,治吐血水肿,去风热。
这个汤我是参考YouTube 上面的视频:
https://youtu.be/ZMwwYcmkGII
不过处理椰子的过程比较困难,电钻,锤子都要用上。
【本草纲目】记载,椰子瓤益气,治风。椰子浆,止消渴,治吐血水肿,去风热。
这个汤我是参考YouTube 上面的视频:
https://youtu.be/ZMwwYcmkGII
用料
椰子 | 一只 |
玉米 | 一根 |
红萝卜 | 一根 |
杂豆 | 约75克 |
雪耳 | 半个 |
无花果 | 两粒 |
椰子玉米红萝卜汤的做法
因为汤中没有肉,所以用各种杂豆代替。我用了鹰嘴豆,红豆和刚果豆。为了泡去豆里面的抑制生长素,我提前把杂豆泡了4个小时。如果没有提前准备好泡发豆,可以干锅把豆炒一下,作用一样。
2.用电钻把椰子的水先倒出来,用碗装好。
打完洞的椰子,有一副可怜兮兮的样子
3.把椰子水倒到碗里。
我其中有一个椰子坏了(左边那碗),倒出来的椰子水气味臭臭的。特意拍下来。大家也要注意椰子有否坏掉。4.把椰子肉用锤子敲开。这是坏了的椰子的样子。
这是好的椰子的样子。
5.把椰子皮切干净后,快速地把椰子清洗一下。椰子上面有椰子油,我们有益,所以不建议过分冲洗。
6.把椰子切成你喜欢的大小。
我公共婆婆年纪较大,我把一部分椰子肉刨成丝,实在刨不了就把它们切小。7.胡萝卜切成你们自己喜欢的大小。
8.玉米,特意把玉米心切开。因为可以把玉米心的玉米油煮出来。
9.把所有准备好的材料轻微地炒一下。然后加入热水。就可以开始煮汤。
无花果洗净之后也放进汤一起煮。10.泡发好的雪耳,把雪耳头剪了,等到汤最后半个小时再加进去。
11.一个半小时后,汤可以喝了。上面的油是椰子油。
小贴士
1.处理椰子壳的过程要小心,很容易受伤。
2.把材料炒一下是为了让汤的味道更好。不过我发现炒过的话,会让汤有点上火。所以大家根据自己的体质决定是否炒过食材再煮汤。
3.不知是否我的椰子的问题,我的汤做出来还是有点酸。大家挑选椰子的时候要好好挑选?
2.把材料炒一下是为了让汤的味道更好。不过我发现炒过的话,会让汤有点上火。所以大家根据自己的体质决定是否炒过食材再煮汤。
3.不知是否我的椰子的问题,我的汤做出来还是有点酸。大家挑选椰子的时候要好好挑选?