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椰子玉米红萝卜汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:36 阅读:7922
最近在超市看到椰子减价,买了两个小小的椰子,做汤给杨先生父母喝。
不过处理椰子的过程比较困难,电钻,锤子都要用上。
【本草纲目】记载,椰子瓤益气,治风。椰子浆,止消渴,治吐血水肿,去风热。
这个汤我是参考YouTube 上面的视频:
https://youtu.be/ZMwwYcmkGII

用料

椰子一只
玉米一根
红萝卜一根
杂豆约75克
雪耳半个
无花果两粒

椰子玉米红萝卜汤的做法

  1. 因为汤中没有肉,所以用各种杂豆代替。我用了鹰嘴豆,红豆和刚果豆。为了泡去豆里面的抑制生长素,我提前把杂豆泡了4个小时。如果没有提前准备好泡发豆,可以干锅把豆炒一下,作用一样。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤1
  2. 2.用电钻把椰子的水先倒出来,用碗装好。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤2
  3. 打完洞的椰子,有一副可怜兮兮的样子

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤3
  4. 3.把椰子水倒到碗里。
    我其中有一个椰子坏了(左边那碗),倒出来的椰子水气味臭臭的。特意拍下来。大家也要注意椰子有否坏掉。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤4
  5. 4.把椰子肉用锤子敲开。这是坏了的椰子的样子。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤5
  6. 这是好的椰子的样子。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤6
  7. 5.把椰子皮切干净后,快速地把椰子清洗一下。椰子上面有椰子油,我们有益,所以不建议过分冲洗。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤7
  8. 6.把椰子切成你喜欢的大小。
    我公共婆婆年纪较大,我把一部分椰子肉刨成丝,实在刨不了就把它们切小。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤8
  9. 7.胡萝卜切成你们自己喜欢的大小。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤9
  10. 8.玉米,特意把玉米心切开。因为可以把玉米心的玉米油煮出来。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤10
  11. 9.把所有准备好的材料轻微地炒一下。然后加入热水。就可以开始煮汤。
    无花果洗净之后也放进汤一起煮。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤11
  12. 10.泡发好的雪耳,把雪耳头剪了,等到汤最后半个小时再加进去。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤12
  13. 11.一个半小时后,汤可以喝了。上面的油是椰子油。

    椰子玉米红萝卜汤的做法 步骤13

小贴士

1.处理椰子壳的过程要小心,很容易受伤。
2.把材料炒一下是为了让汤的味道更好。不过我发现炒过的话,会让汤有点上火。所以大家根据自己的体质决定是否炒过食材再煮汤。
3.不知是否我的椰子的问题,我的汤做出来还是有点酸。大家挑选椰子的时候要好好挑选?