幸运四叶草抹茶椰蓉酥【北鼎烤箱食谱】
用料
| 油皮 | |
| 中粉 | 75克 |
| 猪油 | 25克 |
| 水 | 30克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 60克 |
| 猪油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 70克 |
| 黄油 | 35克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
幸运四叶草抹茶椰蓉酥【北鼎烤箱食谱】的做法
椰蓉馅部分材料
黄油融化，加糖粉、全蛋液搅拌均匀，加入奶粉、抹茶粉和椰蓉翻拌均匀
分为25g一份共8份，搓圆冷藏备用
油皮部分材料
揉成光滑面团，最好能出膜，醒30分钟
油酥材料
混合成团醒30分钟
油皮和油酥等分8份，油皮擀开包入油酥收口滚圆
擀长成舌型
卷起，醒15分钟
继续按扁擀长
卷起醒15分钟
两端往里折，按扁
擀开包入椰蓉馅收口滚圆
等分切8刀，中间留白不切断
两瓣对折翻转
放在烤盘上
放入预热好的北鼎烤箱170度30分钟，中间可以加盖锡纸防止上色
完成啦
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