自留简易生酮椰子粉蛋糕
我自己的翻车记录,我真的非常不正经的方子,不过很好吃,你要是想试试的话也阔以!绝对发的起来因为咱加了泡打粉!我看了好多其他的方子,要不就是黄油太多啦,要不就是有杏仁粉(杏仁粉太贵了贫穷的我用不起),于是自己实验了一个无油版本结果很好吃,口感十分像人类蛋糕(哭)戒糖和碳水期间我的福音了!
自留的方子是怕下次记不住啦。你们要跟我一起翻车吗!其实除了我面糊加太满了以外都没毛病!
自留的方子是怕下次记不住啦。你们要跟我一起翻车吗!其实除了我面糊加太满了以外都没毛病!
用料
鸡蛋 | 2个 |
洋车前子粉 | 5克 |
椰子面粉 | 25克 |
泡打粉 | 5克 |
赤鲜糖醇(对半分开称) | 40克 |
牛奶|水 | 125克 |
可可粉(可不加或换成其他口味粉) | 7克 |
自留简易生酮椰子粉蛋糕的做法
材料大集合!
混合所有粉类(赤鲜糖醇分成两半 ,20克加面糊离,20克用来打发蛋白,或者随意也行!)
然后拿两个碗提前分离蛋黄蛋清(一定要是干得,不能有水!不然蛋白就打不发啦)125毫升牛奶和蛋黄提前混合好!
混合粉和上一步骤的蛋黄牛奶(如果粉非常吸水的话,那就酌情添加牛奶或水!一定要到那种有一点稀的程度噢!就是纹路会慢慢消失的程度)
开始打发蛋白!一次加糖或分三次加都可!,我是一次加啦!打蛋之前可以预热烤箱啦!150℃上下火预热!(因为我的烤箱脾气太大了,你们可以根据自己的烤箱脾气来!一般都是170℃--180℃预热,怕糊可以先高火烤20分钟再降20℃左右烤20分钟)
打发!!
打到这种纹路不会消失的程度!
挖三分之一蛋白放入面糊里,然后切切切拌!这里怕消泡没有拍照(ಥ_ಥ)
然后刮刀继续切切切拌!(你们不要学我!我的面糊太干啦,你们调面糊的时候一定要稍微稀一点!)
装纸杯或者别的模具!放七满就行!或者六分满!因为咱泡打粉加的多,它会很膨胀(我太慌乱啦手边就是纸杯就直接用纸杯了!)
送进烤箱!150℃ 40分钟!前面说啦!怕糊的话就先高火然后低火烤噢!然后千万不要怕烤太久!因为有车前子粉,所以烤久一点才会更像人类蛋糕!中途千万不要开烤箱!不然很容易榻!
上一秒还在喊你们不要太满我就翻车了(裂开)你们真的不要太满(ಥ_ಥ)有一个直接倒了(哭)
烤好之后不要急着开烤箱!让它自己呆一会儿会更好!十分钟呀或者多久,不过你要是急着吃,就这样拿出来吃也可以啦!
小贴士
千万千万不要加太满!它真的很能膨胀!然后它一定会回缩,具体原因我也不知道!反正很好吃 卖相嘛,看你们发挥了!反正好吃!我真的很菜 不是专业研究这些的,求别喷(求生欲)